白味噌の樽のイラスト

木の香りも感じることができる、白味噌を熟成させるために用いられる容器の樽です。

白味噌は米麹を使って作られる甘味の強めなお味噌で、熟成期間が短い特徴があります。麹の割合を高くすることで、まろやかな甘みを楽しむことができます。