台湾ラーメンのイラスト

醤油ベースのスープに、炒めたニラやひき肉などの具材を加えた辛口の台湾ラーメンです。

名古屋の中華料理店の店主が、台湾料理の「台仔麺」を激辛にアレンジして作ったのが始まりだとされています。