パーコー麺のイラスト

排骨（骨付きばら肉）を醤油ラーメンの上にのせた麵料理、「パーコー麺」です。

台湾のソウルフードとして人気があり、豚バラ肉を塩コショーで味付けをして、卵をくぐらせ低温でじっくりと揚げたのものをラーメンにトッピングします。