漬物石が乗った樽のイラスト

木樽の上に置かれた、漬物を作るための重たい漬物石です。

石をのせて漬け込むことで、野菜に塩が入りやすくなります。また、「防腐」・「防カビ」の効果のほかにも、脱水を早めたり、漬け汁を浸出させることで空気との接触を妨ぎながら変質を防ぐ効果があります。