そば粉100％で作られ、通常よりも香りや風味を感じることができる「そばがき」です。そばがきとは、そば粉…

日本三大そばの一つに数えられる、島根県の郷土料理「出雲そば」です。 出雲そばとは粉の選別をせずに、殻…

立ち食い蕎麦屋でよくみかける、お蕎麦の上にコロッケがのった「コロッケそば」です。 東京を中心に関東エ…

冷たいお蕎麦に醤油味のダシをかけて、削り節やねぎ・大根おろしなどの薬味をのせて食べる越前おろしそば…

温かいかけそばの上に、黄身を溶かずに卵を生のまま落とした月見蕎麦です。卵の黄身を夜空に浮かぶ月に見…