手打ちうどんの職人のイラスト

生地を麺棒で薄く伸ばしていき、包丁で細く麺状に切って作る手打ちうどんの職人さんです。手打ちうどんは「水回し」・「踏み」・「のし」・「たたみと切り」の工程を行います。