かすうどんのイラスト

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かすうどんのイラスト

牛ホルモンを時間をかけて揚げ、その油かすを入れた「かすうどん」です。

大阪の郷土料理になります。じっくりと揚げることで余分な油が抜け、肉の旨みを凝縮したうどんです。

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