出雲そばのイラスト

日本三大そばの一つに数えられる、島根県の郷土料理「出雲そば」です。

出雲そばとは粉の選別をせずに、殻のついたそばの実（玄そば）をそのまま挽き込む「挽きぐるみ製粉方法」で作られています。香りが高く、深い風味と食感を味わうことができます。