コシがあり、つるつるとした食感を楽しめるうどんの麺です。「手打ちうどん」・「冷凍うどん」などのイメージに使いやすい素材だと思います。

通常のものと比べて、太く作られた「一本うどん」です。京都府北野が発祥になり、太くて長いうどんをつゆにつけて食べます。通常はそのまま一本を食べるのではなく、箸で掴んで噛みちぎりながら出汁をつけて味わいます。

美味しいごぼうの天ぷらうどん、略して「ごぼ天うどん」です。ごぼうをかき揚げ風に揚げた天ぷらで、福岡県のうどん屋では定番メニューとして人気があります。

釜から茹で上がったうどんを、熱いうちにそのまま茹で汁ごと器に移して頂く「釜揚げうどん」です。モチモチとした食感とふんわりとした柔らかさを味わうことができます。

天かすを入れたうどん、「たぬきうどん」です。ちなみに、大阪で「たぬき」は油揚げがのったお蕎麦を意味します。「きつねがうどんなら、たぬきはそばのことだ！」との発想から、油揚げがのったそばを「たぬき」と呼ぶようになったとされています。

「キャベツ・トマト・きゅうり・シーチキン・とうもろこし」など、たくさんの野菜がトッピングされた健康的なサラダうどんです。栄養バランスを考えたうどんのイメージなどに使いやすい素材だと思います。

うどんに温泉卵や半熟卵を乗せた、「温玉うどん」です。トロリとした卵と、つるつるとしたうどんを同時に楽しめるうどんのイメージに使いやすい素材だと思います。

牛ホルモンを時間をかけて揚げ、その油かすを入れた「かすうどん」です。大阪の郷土料理になります。じっくりと揚げることで余分な油が抜け、肉の旨みを凝縮したうどんです。

茹でたうどんに、カレーの汁をかけたカレーうどんです。「カレーうどん」の発祥は明治末期、東京都新宿区早稲田の蕎麦屋「三朝庵」になります。営んでいた加藤朝治郎氏が、カレー店に流れていたお客を取り戻そうと考案したのが始まりだとされています。

茹でたうどんに、うどんが浸るぐらいに出汁をかけて食べる「かけうどん」です。出汁の風味や旨みを味わうことができる、シンプルながらも美味しいうどんのイメージに使いやすい素材だと思います。

茹でたうどんを冷水で締めて盛り付けた「ざるうどん」です。しっかりとしたコシがあり、喉ごしはツルリとした食べ応えのある美味しいうどんのイメージに使いやすい素材だと思います。

かまぼこをトッピングして油揚げを乗せた「きつねうどん」です。名前の由来は、油揚げの黄金色がきつねの毛並みに似ている点や、きつねの好物「油揚げ」が乗っていることが挙げられます。